Italienskt gästspel med Robert Maglia

Varmt välkommen till ett italienskt gästspel med Robert Maglia

Vad kan ni vänta er av denna kväll i den italienska gastronomins tecken….

-En mix av klassiska italienska maträtter blandat med spännande innovativa smaker.

Risotto med tomat och nyriven Pecorino. Anka med smak av kaffe, ljummen mörk choklad med plommon och vanilj. Allt ackompanjerat med ljuvliga italienska viner - presenterat av självaste sommelier Maja Berthas. 

Kvällens meny: 

Risotto all´Amatriciana
Krämig risotto med rostad tomat-guanciale- Pecorino Romano

Petto d'anatra croccante all'arancia e fichi
Knaprigt ankbröst med sellericreme-apelsin-kaffe-fikon

Budino di panettone al cioccolato fondente
Ljummen “dark chocolate breadpudding”-torkad plommonglass

Vin anpassat till varje rätt! Buon Appetito! 

Om Robert Maglia: 
Robert har arbetat i toppskiktet inom svensk gastronomi på bl.a. Saison i Köpenhamn, Bagatelle i Oslo, Sjömagasinet i Göteborg m.fl. de senaste 30 åren med bland annat internationella mattävlingar, kokböcker, matgästspel och produktutveckling – ofta då tillsammans med sin mentor och kollega, Leif Mannerström. Blev utsedd utav Gourmet och Ramlösa till Sveriges mest intressanta matlagare 2001.

Robert kammade bland annat hem en femteplats 2003 samt stora silvermedaljen för Sverige i EM 2007 för professionella matlagare. Robert Maglia driver idag den framgångsrika italienska restaurangen Enoteca Maglia och vinbaren Bar Rocco i Majorna, Göteborg, med “Sveriges bredaste italienska vinlista.”