Dela
Med utgångspunkt i årets tema dyker vi in i medeltidens elementlära och hur den påverkade mat, smaker och matlagning under perioder. I den medeltida världsbilden genomsyras allt av elementen, och medicin så väl som matlagning handlar ofta om att balansera de egenskaper plantor, kött och kryddor har. Elementläran är så viktig att den påverkar alla överlevande recept från tiden - även om det inte står utskrivet så finns det med i smak, råvaror samt matlagningsmetoder. Genom att förstå hur den medeltida elementläran påverkade matlagningen, kan vi börja förstå den medeltida matkulturens grammatik. I kursen kommer vi att diskutera, laga och smaka på rätter som omfattar alla element.
cfp_2025_EIGbrv5sMo
