Ett Brev På Posten

"Ett Brev På Posten", en avsmakningsmeny i 7 serveringar gör storlagen comeback för en kväll den 22 mars 2025.

Confiterad äggula från Botulfs glada hönor - aromatisk ramslök - frasig bovete - ljummen lökemulison

Lättrökt fjordöring - rågcrunch - sherryglacerad svartrot - vinteräpple - malt - krispigt kycklingskinn - pepparrotsskum

Tartar på småländsk kalvrygg - baericaviar - grillad lagerbladsgrädde - citronsyltad kålrabbi - kryddstarkt bröd

Hällsotad piggvarsfilé bakad i brynt smör - gâteau på pilgrimsmussla och barigoulekokt kronärtskocka - champagnesmörsås med rostad hummerolja och klorofyll - variation på rotselleri

Kombination på skånsk majsanka - rödbeta från trakten - lavendelsky med picklade vinbär - frasig tarte på gruyereost, palsternacka och dragon 

Frisk clementinsorbet med gröna druvor - timutpeppar - kylt te - citronverbena

Glace au four - romkaramelliserad ananas - syrlig mangocréme - rostade macadamianötter 

Pris per person 995:-

Observera att denna menyn inte går att göra gluten eller mjölkproteinfri. Den går inte heller att serveras som vegetarisk eller vegansk.